香菇沒那麼簡單－『多菇多健康』食用菇種類報你知!!－綠品生物科技

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除了香菇之外，你還認識幾種食用菇種類呀～金針菇、杏鮑菇….呃！小編已經答不出來了Orz你知道，食用菇有益身心健康，各大火鍋店也紛紛推出「菇菇鍋」，但你知道菇菇鍋裡面到底放了哪些食用菇種類嗎?今天我們就一起來認識一下吧!!

食用菇種類－特徵：

食用菇又稱「食用菌，是具有食用價值的子實體的大型真菌統稱。食用菇分布於世界各地，在森林地帶最為豐富，食用菇是理想的天然食品或多功能食品，更有營養師指出，食用菇類有助我們遠離疾病>>>

食用菇種類1：香菇

香菇生長所需與一般植物的養分來源不同，它主要以木材的「木質素」為營養來源，香菇含有豐富的維生素B群、維生素D原、多量鐵鉀、以及多種礦物質、纖維質，對於預防骨質疏鬆非常有幫助。根據日本科學家的研究證明，香菇對降低膽固醇、抗癌、改善肝機能都有不錯的效果。

食用菇種類2：杏鮑菇

杏鮑菇擁有厚實的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘；烹調後口感類似鮑魚，因而得名。國外醫學研究，經常食用富含特殊「平菇素」的杏鮑菇，可以強化體質，並減少血液中的膽固醇，降血壓及防癌。且杏鮑菇食性溫和、熱量又低，多食無妨。

食用菇種類3：金針菇

金針菇別名冬菇，多生長於柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹幹及枯腐木上。金針菇含有豐富的維生素B、維生素C、蛋白質、醣類、礦物質、胡羅蔔素、多種氨基酸等，對於腦細胞發育有非常大的幫助；降低膽固醇、增加免疫力，金針菇也有一定的效用。

食用菇種類4：秀珍菇

秀珍菇除了含有多種維生素、菸鹼酸、鉀、鐵、鋅、鈣等營養成分，可改善人體新陳代謝、增強體質外；秀珍菇亦含抗腫瘤的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。營養師建議，選購秀珍菇時以菌傘完整較厚、裂口少、菌柄短的為佳。

食用菇種類5：鴻禧菇

鴻禧菇是自日本引進的高經濟價值食用菇種類，美味但不易人工培養。新鮮美味的鴻禧菇，其營養、蛋白含量比一般蔬菜、水果高出許多，所含氨基酸種類多達18種，並含有豐富的鐵、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等人體必備的礦物質。

食用菇種類6：洋菇

洋菇生產於中國北方草原及西歐草原，自古便是人類重要的食物。洋菇含有大量植物性蛋白質，以及碳水化合物、脂肪、纖維質、礦物質、維生素等，具有消暑、健胃、保肝、清除膽固醇、降血壓的功效。因此經常應酬或高血壓的人，不妨多吃洋菇。

美國德克薩斯大學健康科學中心醫學院研究教授已指出，食用菇中的活性已糖（AHCC）可以在90天內消除HPV病毒，同時增加身體對抗腫細胞的抵抗力；而食用菇的原型就是「真菌」，部份真菌的子實體或菌絲體，可應用於食品及醫療保健上，市面常見的樟芝則為真菌最高級，但數量稀少、價格高昂，野生樟芝已被列入保育類植物，建議民眾可選擇人工固體栽培的樟芝為佳，有效成分優於液體發酵培養之樟芝。

綠品生物科技

綠品生技是第一個獲准在新竹科學園區內設立的『室內立體農場』。
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不但能成為一個可以永續發展經營的企業，
也能對全球節能減碳與減緩溫室效應做出具體的貢獻。

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