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現代人的生活容易久坐，且缺乏運動，再加上外食族居多，常吃些油膩的食物，對於膳食纖維攝取不足，平時只要較注重健康觀念的人一定都知道膳食纖維食物對人體健康有益，但要說出多吃膳食纖維食物的好處有哪些，及平時容易接觸到的膳食纖維食物有哪些？或許你無法具體說清楚，下列就簡單幫大家說明一下。

什麼是膳食纖維?

簡單來說膳食纖維（Dietary Fiber）是存在於植物細胞壁及細胞內，不能被人體消化酵素所分解的物質。成份是碳水化合物，但由於膳食纖維的鍵結方式不一樣，含有無法被人體消化道內的酵素分解之多醣類和木質素，在食用後人體不能吸收，通過消化系統後就會排出體外，最常見的來源僅植物性食物的蔬菜、水果及穀物。

富含膳食纖維食物有哪些？

含膳食纖維五穀類：包含米、玉米、燕麥、小麥、薏仁。

含膳食纖維豆類：包含黃豆、黑豆、紅豆、綠豆。

含膳食纖維根莖類：蕃薯、馬鈴薯、芋頭等。

含膳食纖維蔬菜類：芹菜、南瓜、酸菜、萵苣、花椰菜。

含膳食纖維水果類：橘子、葡萄、葡萄乾、、櫻桃、柿子、蘋果、草莓。

膳食纖維食物好處1：改善便秘

改善便秘膳食纖維絕對是最佳的選擇，對於容易便秘、或者是經常排便不順的人，應多攝取膳食纖維，但現在外食人口很多，要多吃高纖食物並不容易，再加上飲食大多油膩，就容易造成便秘，在飲食挑選上，建議可把平時的白米飯換成糙米在多攝取南瓜、番薯、等食材。

膳食纖維食物好處2：提升免疫能力

人體的免疫系統的70%就佈建在腸道中，因此，腸道要健康，人體的免疫力才會好，多食用膳食纖維可增加腸胃內的好菌，使腸道環境更好，腸道健康了使好菌繼續生長、過敏原可以大大減少、就可以提升免疫系統。

膳食纖維食物好處3：幫助減重

提到減重，有研究發現飯前30分鐘先吃或喝些富含膳食纖維食物、飲品，可增加飽足感，因為沒有熱量的膳食纖維先占據了部分空間，自然而然的食欲就會變小，而且膳食纖維可以延長胃的排空時間，就不容易吃進過多的食物。

膳食纖維食物好處4：預防心血管疾病

現在食物總是太過油膩及精緻，吃多容易造成膽固醇過高，增加罹患心血管疾病的機率，多食用膳食纖維能在大腸內，降低血中的膽固醇濃度，可減少血管動脈粥狀硬化的發生，降低心血管疾病的罹患率。

膳食纖維食物好處5：預防結腸和直腸癌

這兩種癌的發生主要與致癌物質在腸道內停留時間長，和腸壁長期接觸有關。增加飲食中膳食纖維含量，可使致癌物質濃度相對降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動作用，致癌物質與腸壁接觸時間大大縮短。

此外，在選擇富含膳食纖維食物時，大家不需要太緊張，或戰戰競競的吃東西，只要多吃青菜、適量水果即可（因水果的甜度較高，不適宜過量），平時膳食纖維攝取較少的人，最好以循序漸進的方式增加，以免因腸胃蠕動突然增加，造成腸胃不適。

另外，食用膳食纖維一定要多補充水分才能發揮膳食纖維食物最大功效，現代的人健康食意識高漲，綠品生技創新整合半自動化生產、精緻農業、生物科技，在室內以「LED立體農場」節能系統培育安全，無污染的各種高經濟作物，以菇菌類為多數，菇菌類是一種健康的膳食纖維來源，其胺基酸，蛋白質等營養價值均高出其它食品許多。

而綠品生技以「LED立體農場」維持良好的栽種條件，一旦高經濟作物能夠量產，可以讓更多的民眾享有安全、高品質、健康的作物，這也是我們綠品生技不斷研發進步的最終目的！！

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資料來源

http://www.ttv.com.tw/lohas/green14552.htm

http://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=273